Кляйн Констанция "Вэн де Констанс"

Klein Constantia "Vin de Constance" - одно из лучших и старейших десертных вин мира. Исторические виноградники Констанции были посажены первым губернатором Капской провинции Симоном ван дер Стилом в конце 1600-х годов. А в XVIII-XIX веках это вино уже поставлялось к монаршим дворам Европы наравне с Икемом и винами Токая и Мадейры. Почитателями сладкой «Констанции» были Наполеон и английский король Георг IV. Ее прославляли в своих произведениях Чарльз Диккенс, Джейн Остин и Шарль Бодлер. Сегодня это легендарное вино производится на тех же виноградниках и по той же технологии.

Виноград: Уникальный клон сорта Мускат де Фронтиньян, который использовался для производства этого вина еще 300 лет назад.

Происхождение: Виноградники Klein Constantia находятся недалеко от мыса Кейпского полуострова на юго-восточных склонах горы Констанция, обращенных к заливу Фалс-Бэй (False Bay). Под влиянием океанических бризов здесь формируется прохладный климат, который идеален для медленного созревания винограда. Почвы содержат древние гранитные породы.

Производство: Урожай собирают вручную. Ягоды отделяют от гребней и оставляют на несколько дней настаиваться на кожице. Ферментация проходит в терморегулируемых стальных чанах и в больших бочках из французского дуба. Вино выдерживают в течение 4 лет в стальных емкостях и дубовых бочках. Разливается оно в ассиметричные бутылки емкостью 0,5 литра – реплики бутылок XIX века.

Описание: Золотисто-соломенный цвет. Богатый букет буквально переполняют оттенки тропических и цитрусовых фруктов, ананаса, манго, инжира и абрикоса, а также цветочные и пряные тона. Яркие минеральные нотки, освежающая кислотность и долгое изысканное послевкусие. Выдающийся потенциал выдержки – 20 лет и более. Рекомендуется подавать отдельно или к жареной фуа гра, десертам с айвой или сырной тарелке. Содержание сахара – 130 г/л.