Йерманн Пиньяколюс 0,75

"Пиньяколюссе", — впечатляющее, удивительное красное вино, которое производят из винограда сорта Пиньоло. Название вина имеет две составляющих: "pigna", что в переводе с итальянского означает "сосновая шишка" (грозди сорта Пиньоло по форме напоминают шишки, ее изображение используют для оформления этикеток), и "Colusse" — название виноградника. "Pignacolusse" продолжает традицию "Капо Мартино": изготовление серьезных вин из исторических сортов, используя старинные, традиционные методы производства и винификации.

Пиньоло — исконно фриулийский сорт винограда, который за пределами региона не встречается. В свое время эта разновидность практически исчезла в связи с достаточно сложной винификацией. Отличающийся богатым вкусом с высокой танинностью виноград в менее благоприятных условия давал немного грубые и жесткие вина. Но Сильвио Йерман, который разглядел в Пиньоло большой потенциал, решил вернуться к его использованию и инвестировал в этот сорт, потому что верил в сильный характер Пиньоло с ярко выраженными особенностями терруара и свежим вкусом.
Производство "Пиньяколюссе" включает в себя ферментацию в деревянных чанах с регулярным опусканием шапки сусла вручную и последующее созревание в маленьких бочонках из древесины молодого дуба в течение 18-24 месяцев. Вино поступает в продажу только через три года после сбора урожая. В зависимости от винтажа, аромат вина имеет оттенки чернослива, рожкового дерева, кожи, какао или кофе.

Виноград: Пиньоло.

Производство: Ферментация проходит в деревянных чанах. Выдерживается в течение 18-24 месяцев в новых дубовых бочках.

Описание: В букете ощущаются нотки сливы, кожи, какао и кофе. Мощное  и концентрированное вино с приятной танинностью и свежим вкусом. Очень легко пьется из-за идеальной кислотности. Рекомендуется подавать к блюдам из мяса и выдержанными сырами.

Рейтинги:

2005

Wine Advocate – 92+/100

2002

Gambero Rosso – 2/3

Duemilavini – 4/5