Вино белое Pascal Jolivet Pouilly-Fume / Паскаль Жоливе Пуи Фюме 2023,75

Богатый, полный изящества классический Совиньон Блан Pouilly-Fume — вино с ослепительным вкусом и ароматом из долины Луары. Виноградники Пуйи-Фюме расположены в двухстах километрах к югу от Парижа, на восточном берегу Луары. Паскаль Жоливе владеет виноградниками в деревнях Траси, Сент-Анделен и Лес Ложе и в Пуйи-Фюме общей площадью 8 га. Непосредственная близость от реки Луары создает идеальный микроклимат для возделывания виноградных лоз. Pouilly-Fume представляет собой бленд, состоящий из Совиньон Блан, собранный с трех виноградников с разными типами почв. 50% в купаже вина составляет Совиньон Блан, выращенный в Лес Ложе на меловых почвах, он обеспечивает напитку длину и полнотелость. 30% Совиньон Блан выращено в Сент-Анделен на кремниевых почвах. 20% винограда с кремниевых почв деревни Траси придает вину фруктовые нотки и полноту букета.

Виноград собирают вручную. Виноградный сок ферментируется естественным путем, без добавления дрожжевых культур, при контролируемой температуре. Урожай с каждого виноградника ферментируется отдельно, для того чтобы характеристики и индивидуальные особенности каждого терруара проявились в полной мере. Выдержка на осадке проводится в стальных чанах.

Виноград: Совиньон Блан.

Происхождение: Виноградники в деревнях Траси, Ле Лож и Сент-Анделен в Пуйи-Фюме общей площадью 8 га. Половина вина происходит с участка в деревне Траси (кремниевая почва), 30% - с Ле Лож (известковые почвы), а 20% - с Сент-Анделен (глинистые и кремниевые почвы).

Производство: Виноград собирают вручную. Урожай с трех виноградников ферментируют раздельно в стальных емкостях на натуральных дрожжах и при контролируемой температуре. Таким образом каждый виноградник полностью проявляет свои характеристики и индивидуальные качества. Выдержка на осадке также проводится в стальных чанах, дубовые бочки не используются.

Описание: В букете ощущаются нотки персика, лимона и банана. Богатое, элегантное и изысканное вино с ярко выраженной минеральностью и хорошо сбалансированной кислотностью. Рекомендуется пить молодым. Идеально подойдет к блюдам из морепродуктов или рыбы и козьим сырам.