"Торколато" — восхитительное десертное вино с потрясающим балансом, нотами спелых фруктов и цитрусовых во вкусе и аромате, с нюансами сладких трав и безупречным послевкусием. Вино лучше всего пить сейчас или хранить до 2027 года.
В Италии "Torcolato" считается лучшим "вином для медитации". Вино производится из местного сорта Веспайола, названного так в честь ос, которые слетаются на сладкий запах цветов и ягод. Виноградники растут на вулканических и гравийных почвах холмов Бреганце. Для названия вина выбрали простое итальянское слово, что в переводе означает "скручивание", использующееся в процессе приготовления. После сбора грозди винограда накручивают на шнурок на определенном расстоянии друг от друга, тем самым давая солнцу и ветру доступ к каждой ягоде. Сушка винограда длится около 5 месяцев. Ферментацию проводят в стальных емкостях при контролируемой температуре в течение 2-3 месяцев. После ферментации вино выдерживают в маленьких дубовых бочках на протяжении 1-2 лет, и еще полгода — в бутылках. Прекрасное сочетание природной кислотности, алкоголя и сахара показывает поразительный эффект — вино сладкое на вкус первые 10 секунд, а затем сладость исчезает и остается оттенок тропических фруктов.
Виноград: 85% Веспайоло, 10% Гарганега, 5% Тай (Токай Фриулано).
Происхождение: Виноградники на вулканических и гравийных почвах Бреганце.
Производство: Тщательно отобранный виноград, пораженный благородной плесенью (botrytis cinerea), сначала подвешивается для подвяливания на 4-5 месяцев. Связки гроздей закручивают в «косы», отсюда и название вина – Torcolato. Ферментация проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре и длится 2-3 месяца. Вино выдерживается от одного до двух лет во французских барриках (1/3 новых), а потом еще 6 месяцев в бутылках после розлива.
Описание: Яркий золотисто-янтарный цвет. Богатый пряный букет с оттенками груши, абрикоса, меда, лесных орехов, цукатов, ванили, корицы и мускатного ореха. Превосходно сбалансированное и гармоничное вино. Его вкус не кажется слишком сладким, благодаря идеальному балансу кислотности, алкоголя и остаточного сахара.
Рейтинги:
2005
Wine Advocate – 93/100
Wine Spectator – 90/100
2004
Wine Advocate – 93/100
Wine Spectator – 92/100
