Свое восхитительное вино Tenuta delle Terre Nere, Santo Spirito, Etna Rosso DOC винодел Марко ди Грация сравнивает с песней Дюка Эллингтона — «Sophisticated Lady». Женственность, утонченность, элегантность и изысканность объединяют их. Santo Spirito создано из местных сортов винограда — Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио. Виноградники расположены у северных склонов горы Этна, 700-750 метров над уровнем моря. Мягкие, темные вулканические почвы, богатые пеплом, дарят вину мягкость, округлость и чувственность. Возраст лоз составляет от 40 до 100 лет. Сбор урожая обычно проводят со второй недели октября. Ягоды проходят малолактическую ферментацию при контролируемой температуре (28-30°C). Выдерживают вино в барриках 16-18 месяцев и еще 1 месяц в стальных чанах, после чего разливают в бутылки.
Виноград: 98% Нерелло Маскалезе и 2% Нерелло Капуччио.
Происхождение: 11 га виноградников в зоне Санто Спирито в коммуне ди Кастилионе, расположенные на высоте 700-750 м над уровнем моря. Вулканические почвы. Лозы были посажены в 1950 и 1960 годах.
Производство: Ферментация и мацерация продолжаются 8-10 дней. Затем проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживают в течение 18 месяцев в дубовых бочках, четверть которых новые.
Описание: Блестящий рубиновый цвет. Элегантный комплексный букет с тонами спелых фруктов и нотками сладких специй. Богатый изысканный вкус. Рекомендуется подавать при температуре 18°C в бургундских бокалах к блюдам из мяса или выдержанным сырам.
Рейтинги:
Wine Advocate
2007 - 93/100
2008 - 95/100
Tenuta delle Terre Nere — в переводе с итальянского «черные земли» — ведет свою историю с начала 2000-х годов. Владельцем винного хозяйства является Маркo ди Грация. Он был одним из первых, кто рискнул возобновить культивирование винограда на плодородных землях, расположенных на территориях, прилегающих к знаменитому вулкану Этна. В 2002 году Tenuta delle Terre Nere выпустила свою первую продукцию под смелым девизом «Бургундия Средиземноморья». Вина, производимые Марко ди Грация, отличаются яркими ароматами и изысканной элегантностью, характерными для бургундских вин. Tenuta delle Terre Nere используют классические методы виноделия с использованием органических удобрений. В 2010 году компания получила сертификат органического виноделия.
