"Argille Bianche" Recioto della Valpolicella — красное сладкое вино с интенсивным вкусом, изготовленное из сушеного винограда. Это одно из самых своеобразных вин региона Венето, которое производится только в лучшие годы. Речото, наряду с Амароне, — еще один знаменитый стиль вин из региона Вальполичелла. Он возник благодаря тому, что виноделы искали пути повышения плотности и сложности вин из смеси Корвины, Рондинеллы, Кроатины и Оселеты. Название Recioto происходит от слова "rece", что означает "ушки". Ушками называют ягоды винограда, которые нависают сверху над всей остальной гроздью и, соответственно, накапливают в себе наибольшее количество сахара, питательных веществ и пигмента. Именно из этих ягод и изготавливают вина Recioto.
"Argille Bianche" — прекрасное вино с "магическим" характером, способное создать уютную и теплую атмосферу для любой компании. Оно обладает высоким потенциалом хранения, который составляет 15-20 лет.
Виноградники, на которых выращивается виноград для создания вина "Арджилле Бьянке", расположены по склонам холма Монте Гарби, на высоте 300 метров над уровнем моря. Почвы этой местности — песчаные и глинистые, с большим количеством известковых прослоек. Виноград собирают вручную в сентябре-октябре и оставляют на полгода для подвяливания в специальных проветриваемых помещениях. При производстве вина отсутствует процесс прессование винограда, вместо этого используют сусло-самотек. Ферментация проходит в дубовых бочках при контролируемой температуре 22-23°С и длится 40 дней. Батоннаж проводят каждые 15 дней в течение первого года выдержки. Всего срок выдержки вина в бочках из французского дуба составляет 3 года.
Виноград: Корвина 70%, Рондинелла 20%, Кроатина 5%, Оселета 5%.
Происхождение: Виноградники на склонах Монти Гарби, расположенные на высоте 300 м над уровнем моря. Почвы преимущественно глинисто-известковые с небольшими вкраплениями белой глины. Плотность посадок – 8000 лоз на га.
Производство: Виноград собирают вручную во второй половине сентября-начале октября и оставляют на 5-6 месяцев для подвяливания. Прессование не проводится, используется только сусло-самотек. Ферментация проходит в дубовых бочках и длится до 40 дней. Затем вино выдерживают 3 года в бочках из французского дуба.
Описание: Сложный и богатый букет, в котором присутствуют оттенки сладкой вишни, какао и специй. Яркое вино с бархатистой текстурой, отличным балансом мягких танинов и сладости и долгим послевкусием с нотками специй. Потенциал выдержки в бутылке: 15-20 лет.
