Соаве "Ля Рокка" Классико Суперьоре Пьеропан 0.75

Вино "La Rocca" изготавливается из ягод, собранных с виноградника Ла Рокка. Он получил своё название из-за расположенной неподалеку старинной крепости ("La Rocca"). Почвы виноградника уникальны для Соаве: это смесь известняка с базальтом. Поэтому, Ниньё Пьеропан справедливо считает, что для получения прекрасного вина с этого терруара, достаточно одного сорта винограда: Гарганега. Благодаря теплой и солнечной погоде, обычной для этого терруара, выращенные на нём ягоды всегда спелые и насыщенные, глубокого золотого цвета. После деликатного прессования целых гроздей следует короткий период мацерации на виноградной кожице, за которой следует ферментация в резервуарах из нержавеющей стали и 500-литровых дубовых бочках. Ниньё Пьеропан полагает, что виноград сорта Гарганега слишком нежный для ферментации в маленьких деревянных бочонках. Далее, 60% вина остается созревать в больших 500-литровых бочках, а 40% — в огромных 2000-литровых баках в течение года. Перед продажей вино дополнительно выдерживается 4 месяца в бутылках.

Виноград: Гарганега.

Происхождение: Виноградник La Rocca, расположенный на каменистых холмах Соаве Классико. Виноград здесь оставляют созревать до ноября, поэтому виноградник пришлось огородить изгородью, чтобы его не пытались собирать посторонние люди, подумав, что о нем забыли. На самом деле, это самый ценный виноград Леонильдо Пьеропана.

Производство: Процесс производства La Rocca принципиально отличается от других вин Soave Classico. Цель – достичь большей округлости и комплексности в структуре вина. Практикуется поздний сбор урожая. Ягоды мягко прессуют, а сусло медленно ферментируют в терморегулируемых стальных емкостях и дубовых бочках. 60% вина после ферментации остается в дубовых бочках, остальная же часть перемещается для выдержки в большие дубовые бочки. Выдержка длится 1 год. После розлива вино выдерживается в бутылках еще 4 месяца.

Описание: Яркий золотистый цвет. В сложном букете отчетливо проявляются тона экзотических фруктов, абрикосов и лесных орехов. Полнотелое и удивительно сбалансированное вино с освежающей кислотностью, яркими минеральными тонами и долгим гармоничным послевкусием.